在面对新型冠状病毒与流感的肆虐之下，除了要勤洗手、戴口罩、减少出入公共场合，养成规律生活并搭配适度运动之外，营养师建议平时在六大类的食物当中，摄取蛋白质与高营养价值的蔬果，「营养均衡」更是养好身体防护力的不二法门！
高C蔬果抗氧化维持免疫不可少
营养学博士吴映蓉解释：「蛋白质可以帮助抗体的形成，而高营养价值的蔬果、尤其是富含维生素C的蔬果，具有抗发炎、抗病毒、抗菌等多项特性，维生素C同时也是一种强力抗氧化物质，有助于减低身体代谢产物对细胞和组织所造成的伤害，具调节免疫防御系统，帮助DNA、黏膜修复，可预防因氧化压力而引起的疾病发展及恶化。」
此外，白血球的正常运作也必须仰赖维生素C，在防御入侵的病原体这项工程上扮演非常重要的角色，对于先天及后天免疫系统都有正向帮助。
研究指出，增加蔬果的摄取量会促使发炎介质减少，并且强化免疫细胞，进而增强抵抗力。不同蔬果拥有不同的营养素，而猕猴桃为营养密度极高的水果，研究发现，每天吃两颗黄金猕猴桃，持续四星期后，可增强嗜中性白血球（直接参与免疫反应的一种白血球）的功能。
营养学博士吴映蓉表示，对于抵抗力较差的族群来说，黄金猕猴桃可以有效调节免疫系统、增强抵抗力等作用。研究证实，对于维生素C浓度不足者，每天食用1颗猕猴桃后，能有效增加血浆中的维生素C浓度，达到健康水平。营养学博士吴映蓉建议，防疫期间可多摄取富含维生素与抗氧化活性成分高的猕猴桃，以补充人体所需营养，调节免疫系统之外，也能抵御病毒的侵入。
由于人体无法自行合成维生素C，必须完全由食物来供给，营养学博士吴映蓉建议，许多水果都富含维生素C，例如：猕猴桃、柑橘类水果等，可以多摄取原食的水果，以猕猴桃为例，每天1-1.5颗就能达到卫福部建议的每日维生素C摄取量100毫克，且富含维生素E、类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、多酚类等具抗氧化作用之营养素及物质，在众多水果中，是维生素C的最佳来源之一！
肠道是人体守门员膳食纤维轻松「吃」出防护力
「另外，猕猴桃也富含可溶性膳食纤维及水果酵素，除了帮助消化、提升肠道环境健康之外，其酵素也能帮助蛋白质分解，让人体更好吸收。」营养学博士吴映蓉说明。「万病之源」来自于肠道，肠道是免疫的重要关键，人体有7成免疫细胞在肠道，肠道菌落多元性和益生菌比例直接影响着人类的免疫系统，因此，要提升免疫力并降低感染的风险，也不能忽视肠道保健。
营养学博士吴映蓉举例，猕猴桃含有丰富膳食纤维，可促进好菌生长、抑制坏菌，刺激肠道内抗菌化合物产生，膳食纤维亦可增强肠道黏膜，可防止细菌分泌物及毒素从结肠进入血液，加强肠道黏膜屏障的结构和功能，进而支持人体的防御机制。
「增强免疫力『吃』很重要，防疫期间，均衡饮食之外，选对蔬果也很重要，直接从天然蔬果摄取维生素，还能同时摄取多样营养元素，比起保健食品更有益。」营养学博士吴映蓉补充：猕猴桃维生素C含量高、拥有多种营养素与膳食纤维，不管是入菜、温沙拉，或是跟着优格一同食用，都是很好的营养料理，轻松补充健康的同时，也能享受美味的愉悦感。
此外，防疫期间群众长期戴口罩、社交生活减少，难免会有忧郁、疲倦等负面情绪，维生素C参与了神经传导物质的合成，研究显示，每天食用两颗猕猴桃、为期六周，可降低32%忧郁情形、35%不安情绪、提升31%活力感，是抗压的好食物之一。面对疫情来袭，不少群众陷入恐慌，但其实只要靠「吃」来自救，就能帮助自己增强保护力。
